哪些人需要无麦麸食品，麦麸食品都有哪些？

2021-08-10来源：有谷国际 作者：小谷

乳糜泻（CELIAC DISEASE ,CELIAC SPRUE）是部分人群对麸质（麦胶）不耐受引起小肠粘膜病变为特征的一种原发性吸收不良综合征。现实中有部分人会对麸质食品过敏，日常饮食中需要避免含麸质的食品，今天罗列一些含麸质食品清单和大家分享：

主食类：小麦  大麦  黑麦  麦芽 麦麸 小麦淀粉及其制品：如面包 水饺 馒头 包子 蛋糕 葱油饼 油条 面条 泡面 汉堡 饼干

燕麦本身不含麸质，但是在生产过程中极易被麸质污染。

肉制品：培根（需检查成分表） 午餐肉 火腿肠

零食类：基本所有包装零食都含有麸质或麸质辅料,并且在生产过程中极易被麸质成分污染。所以除非标明GLUTEN FREE，一般的包装类零食都要注意。

调料类：小麦成分酿制的酱油和醋  糖浆 沙拉酱 豆瓣酱 牛肉酱 火锅底料 料酒

蔬菜类：基本所有的蔬菜都不含麸质

配料成分：麦芽糊精（大米等无麸质谷物为基底的除外） 增稠剂

饮品类：啤酒 白酒等以小麦为基酿制的酒类及含有增稠剂的饮料

其他：胶水 橡皮泥  某些含麸质成分的药物

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