德国啤酒的入门

2024-03-25来源：有谷国际 作者：小谷

话说说到啤酒，几乎所有人都会先想到德国，而且大街上，排挡里，各种德国原浆，德国精酿一大堆。今天介绍下这个啤酒之国吧。

（1）皮尔森

一定要把这个酒放在德式啤酒第一位，这个酒可以说是现代工业啤酒之母，现在的喜力，百威，青岛等都是源于皮尔森。

虽然是德式啤酒，但是最先起源的是捷克，捷克皮尔森镇的波西米亚村的一个青年，拿到了德国禁止出口的拉格酵母，结合当地的捷克萨兹酒花和大麦芽，酿出的席卷全世界的流行啤酒。

酒微苦，有轻微香气，是一种适合夏天畅饮的拉格啤酒。本来一开始捷克规定只有皮尔森市酿的啤酒才能被称为皮尔森，但被1899年慕尼黑法院判定无效，所以全世界都开始酿造皮尔森风格的酒，也使得该酒出现了不同种类，比较出名的是德式皮尔森，美式皮尔森和较为原汁原样风味的波西米亚皮尔森。

（2）德式小麦

这个可以说是国内卖的最好的德式啤酒，很多人接触精酿都是从这款酒开始的，它让人不再认为啤酒就是淡如水，可以很浓郁。

我们所熟知的白啤，其实就是小麦啤酒，由于添加了小麦，使得蛋白质含量增高，酒体呈现浑浊的白色，并拥有细腻的泡沫。

德式小麦啤酒含有明显的果香，香蕉，丁香，香草的风味构成了味道的主旋律。

德式小麦其实不仅是我们传统见到的德式小麦白啤，根据其中麦芽种类的调整，分为了很多类别，比如普通的德式小麦，德式深色小麦，小麦博客，德式黑麦。

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