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无醇啤酒真的一点酒精都没有吗

2024-03-09来源：有谷国际 作者：小谷

无醇啤酒中的“醇”指的是乙醇，即俗称的酒精，它是导致人们喝了酒以后上头的化学物质。那么无醇啤酒是不是不含酒精的啤酒呢？

什么是无醇啤酒？简单来说，无醇啤酒其实是酒精含量非常低的啤酒。

无醇啤酒

酒精度即酒精的度数，表示酒中乙醇的体积与酒体积的百分比。比如，一般啤酒的酒精度数在3.5%左右，也就是说100mL啤酒中含有3.5mL的乙醇。相比于一般的啤酒，无醇啤酒的酒精度要低得多，100mL无醇啤酒只含有小于等于0.5mL的乙醇。

啤酒是以麦芽、水为主要原料，加啤酒花，经酵母发酵酿制而成。国家标准中提到的原麦汁浓度指的是发酵时原料中麦芽汁的浓度。一般来说，原麦汁浓度越高，发酵后啤酒的酒精度越高，香味越浓郁。低酒精度（2%左右）的啤酒原麦汁浓度在6.0°P – 8.0°P，比无醇啤酒的浓度要高。这也是无醇啤酒酒精含量低的原因。

在国标GB/T 4927-2008的基础上，无醇啤酒团体标准T/CBJ 3108-2021将无醇啤酒又细分为两类：

无醇啤酒：酒精度小于或等于0.5% vol的啤酒。

0.0%无醇啤酒：酒精度小于0.05% vol的啤酒。

需要注意的是，即便是标注了0.0%无醇啤酒，也不一定是完全不含酒精的。所以无醇啤酒≠不含酒精的饮料。小伙伴们可以通过无醇啤酒包装上的食品标签来了解它的酒精含量。