如何描述葡萄酒口感？

2024-01-26来源：有谷国际 作者：小谷

葡萄酒有五个特征：甜度、酸度、单宁、酒精和酒体。

1、甜度

根据葡萄酒含糖量的不同，我们将葡萄酒分为干型、半干型、半甜型和甜型葡萄酒。我们常说的“干红”中的“干”是指甜度，甜度的敏感区域为舌尖，干型葡萄酒的含糖量小于4克/升。

干型、半干、半甜、甜型

2、酸度

常规的葡萄酒教学会告诉你，对酸度的评判分成5个档位:低酸、中低酸、中酸、中高酸、高酸。舌侧感酸，当我们吃到酸性物质时，两侧的感觉是最强的。

新鲜的、多汁的、明亮的、清脆爽脆的

3、单宁

单宁主要来自酿酒葡萄的葡萄皮。单宁是红葡萄酒的灵魂物质，支撑葡萄酒的结构与骨架，通常存在于红葡萄酒中。

颗粒细腻的、顺滑的、柔顺的、细密无缝的

4、酒体和酒精度

我们一般会把酒体分成三档:轻酒体、中等酒、重酒体。酒体是葡萄酒在口中的重量和厚度。越“浓”的酒，酒体越厚重，越“淡”的酒，酒体越轻薄。

有重量感的、饱满浓郁的、有酒劲儿的、覆盖整个舌头的

5、回味和口感结构

回味是指葡萄酒的香气停留在口腔中的时间。我们将余味分为短促、中等和悠长。当我们吞下酒液后，我们可以静静地体会唇齿留香的享受!高质量的回味不能有过于明显的酒精感或者苦味。回味时间5秒以下是回味短

5~10秒是回味中，10~15秒是回味长，15 秒以上就是回味悠长。

余味悠长、余味令人深刻的、余味清淡

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