怎么鉴别啤酒质量

2023-12-13来源：有谷国际 作者：小谷

①看外观

观察啤酒的外包装。好的啤酒印刷清晰,字迹不容易脱落。用手抠一抠瓶身上的字样，如果难以抠掉，说明是好的啤酒。

②看配料

查看啤酒瓶身上的配料表。优质啤酒一般以小麦芽、大麦芽和啤酒花为主要原料。如果配料表中有大米、玉米、淀粉等，可能就是劣质啤酒。

③看泡沫

将啤酒倒人杯中应有泡沫升起,挂壁持久，可按泡沫状况进行质量鉴别。泡未颜色洁白，细腻，似奶油状者为优;反之，色暗且泡沫松散者为次。泡沫升得越高，质量越好，泡沫从升起到消失所持续的时间越长越好。持续4至5分钟以上者为优。饮完啤酒后，酒杯内壁及底部残留的泡沫越多，说明啤酒质量越好;反之，泡沫粗，带微黄色，持续时间短，不挂杯,则质量差。

④品味道

喝一口啤酒含在嘴里，细品兹味，若有酒花和麦芽香味，入口醇厚，清爽柔和，回味纯正舒适则质量好;如果回味涩口，有酵母味、馒饭味，异常苦味及其他异味，则质量差。

⑤闻气味心

用鼻子轻轻吸气，有明显酒花清香，纯正麦芽香为上品，有生酒味、苦涩味等次之。如出现悬浮物，沉淀物、发酵，表明已变质，不可购买食用。

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