威士忌知识：什么是单一麦芽威士忌

2023-12-01来源：有谷国际 作者：小谷

威士忌是一个庞大的家族，根据威士忌酿造时使用的原料、产区、工序、以及最后的调配等等，形成了风味繁多种类丰富的威士忌家族也让我们充满无尽的探索性。今天给大家带来的是近年来最火的单一麦芽威士忌。单一麦芽威士忌到底是什么？有什么特点？

单一麦芽威士忌定义

单一麦芽威士忌是指酒体均来自于一个蒸馏酒厂、完全以麦芽为原料的威士忌。而苏格兰法律更加严格，要求苏格兰酒厂麦芽糖化和发酵也必须在酒厂内进行，并且以700升为一个单位在自有设施里的橡木桶中陈酿超过3年以上的威士忌，且需在苏格兰境内完成装瓶，才能被称为单一麦芽威士忌。

这其中的"单一"指的是单一酒厂。由此可见，单一麦芽不代表单桶。单一麦芽也不代表不经过调和，单一麦芽也可以是同一酒厂的多个且由不同年份的原桶酒调和而成。满足以上标准的单一麦芽威士忌都会在酒标上表明" Single Malt "的字样。

单一麦芽威士忌主要生产流程：备好大麦﹣发麦芽﹣烘干麦芽﹣研磨麦芽一糖化﹣发酵﹣蒸馏﹣熟成﹣装瓶

单一麦芽威士忌的生产主要风味这9大步骤，当然其中的工艺细节各大酒厂就各显神通了，不同的工艺造就不同的风味表现，也使得单一麦芽威士忌这一种类精彩非凡。

单一麦芽威士忌的主要产区：

苏格兰可以说是单一麦芽威士忌的圣地，品质也更加出众，几乎成为单一麦芽威士忌的代名词，并且苏格兰威士忌还细分成五个产区。同样拥有清澈水源、优质大麦、泥炭和清爽适度气候的爱尔兰和日本也是制作单一麦芽威士忌的代表产区。

总结

单一麦芽威士忌个性鲜明，而且风味层次也很是出彩。在越来越追求品质的消费市场，单一麦芽威士忌无疑是拔得头筹。能在市场上独当一面，也是众多调和威士忌原料支撑。在威士忌中算是"能文能武，当仁不让"

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