生姜和姜黄到底有什么区别

2023-08-30来源：有谷国际 作者：小谷

姜和姜黄它们俩有什么区别呢？【姜黄】和【姜】都是姜科植物，但不是同一种植物，它们是亲属关系。

生姜，属姜科，多年生草本植物。生姜是常见的料理佐料，具有防寒、助阳、防风湿，促进身体新陈代谢、改善手脚冰冷的作用，关键营养素来自姜辣素。

夏天是各种肠胃病的高发季节，而且多是急性肠胃炎。姜具有解毒、温胃止呕的功效，所以，喝点姜汤、吃点姜能够很好地预防夏季肠胃病。

姜黄，为姜科多年生宿根草本植物，形块根状，长有紫色美丽花朵，药用为根部，味苦涩。

其实，姜黄很早就被应用于中国以及印度饮食文化中，不同在于：中国人把姜黄作为一味中药来养命＼养性＼治病；印度人则用姜黄来做更多的事，比如美容养颜，比如咖喱美食。

关键营养成分不同：姜黄的关键营养素是"姜黄素"，生姜的关键营养素是"姜辣素"，两者都没有对方的关键营养素。

烹饪用途不同：姜黄：主要用于着色，或者是加入到饮品中，生姜：主要用于除腥味，提鲜。

养生功效程度不一：姜黄：抗氧化、抗炎、养姨妈、护肝、暖身，生姜：抗炎抗氧化、开胃健脾、促进新陈代谢。

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