冷凝过滤威士忌与非冷凝过滤威士忌

2023-08-14来源：有谷国际 作者：小谷

1、什么是冷凝过滤？

冷凝过滤是一种应用于威士忌生产中的过滤方法。威士忌制造出来后，酒液中含有许多脂类、醇类、酚类等芳香物质。当温度降低时，威士忌会形成白色雾状的悬浮物，威士忌专业术语为絮凝。冷凝过滤便是在威士忌要装瓶前，把酒液温度降到0-4度以下，让芳香物质凝结，再将其过滤掉。

2、什么是非冷凝过滤？

非冷凝过滤是指威士忌在装瓶前，酒液不进行冷凝过滤的过程。非冷凝过滤需要的降度临界点为46%abv，度数低于46％装瓶或者酒液温度过低，会起白色雾状的悬浮物。

冷凝过滤威士忌 PK 非冷凝过滤威士忌不可否认的是，冷凝过滤在一定程度上让威士忌的品相更加美观了。但在冷凝过滤的同时，也过滤掉了威士忌酒液中的芳香物质，减弱或丧失了威士忌原始风味。关于冷凝与非冷凝过滤的优劣，业内一直存在着不同的争议

3、区分冷凝与非冷凝过滤的威士忌？

通过威士忌酒标的标识，非冷凝过滤的威士忌标有 Non Chill - Filtered 或 NCF。

可以通过酒精度数46%abv这个点辅助判断。

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