了解意大利的葡萄酒

2023-08-09来源：有谷国际 作者：小谷

意大利的葡萄酒大概就是世界上最难懂的酒了。因为这个狭长的的欧洲国家北到南跨越了10个纬度，加上受到海洋和山脉的影响气候复杂多样。而且，意大利的葡萄品种多达2,000多种。这么复杂的意大利葡萄酒，我们到底该怎样入门？

意大利葡萄酒历史悠久，是西欧最早酿制葡萄酒的国家，几乎全国各地都种植有葡萄树。复杂的气候和多样的土壤构成造就了意大利丰富的葡萄品种。

意大利北部为大陆性气候，夏季炎热，冬季则异常寒冷；南部为地中海气候，夏季炎热干燥，冬季温和少雨。所以，意大利北部的葡萄酒口感清爽，酸度高，南部的葡萄酒成熟度高，风味丰富。

意大利纬度和海拔跨越幅度都非常大，使得其土壤构成千变万化，大部分土壤都是火山石、石灰石和坚硬的岩石，也有许多的砾石质黏土。多样化的土壤为意大利种类繁多的葡萄品种提供了良好的栽培条件。

意大利的葡萄酒产量也属第一集团，与"葡萄酒王国"法国不相伯仲。葡萄酒的产量如此之大，为规范提升葡萄酒业的有效管理，意大利于1963年制定了一套与法国 AOP 制度相近的分级方案，将本国葡萄酒分为日常餐酒（ VDT )、地区餐酒（ IGT )、法定产区葡萄酒（ DOC ）和优秀法定产区葡萄酒（ DOCG )。其中地区餐酒( IGT ）这个级别是1992年新添加的，这个等级的葡萄酒被认为比一般的日常餐酒质量要好。

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