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威士忌小知识：威士忌的基础术语

2023-07-31来源：有谷国际 作者：小谷

今天来了解下一些威士忌术语

威士忌

1、桶强

即"原桶"酒精"强度"的威士忌（原桶强度），威士忌装瓶时不加水稀释、不冷凝过滤，保持了出桶时的强度，能充分展示威士忌的原始风味。

2、单桶

指从蒸馏出来就要陈放在同一个桶子，直到装瓶，过程中不能与其他橡木桶中的酒液混合，单桶威士忌大多数比较珍贵、抢手。

3、双桶

是指在两种类型的橡木桶中陈酿而成的威士忌，酒厂通常会让威士忌在一种橡木桶中熟化一段时间后，再换到另一种桶中进行熟化，从而为威士忌增加微妙的风味和层次。

4、冷凝过滤

将威士忌的温度冷却到摄氏零下10至零上4度的区间内，威士忌酒液仍然是液体，而产生浑浊的化合物就会凝结，之后液体会通过一系列不同材质的过滤器，将几乎所有大于几微米的化合物过滤掉。

5、未经冷凝过滤

为保持威士忌的原始香气和风味，一般酒厂会在以下情况选择非冷凝过滤：

①酒精度在46度及以上的威士忌。

②桶强威士忌和单桶威士忌，大多数会采用非冷凝过滤。

6、泥煤或泥炭

草炭或是泥炭，采用泥煤烘干的威士忌具有典型的"消毒水"樟脑丸、正露丸海盐等风味，是苏格兰威士忌的一大标志之一。

7、酚值计算单位

指发芽大麦经过泥煤烟熏烘烤，会吸附"酚类化合物"，而酚值的高低，也呈现出泥煤烘烤的程度，计算单位是 ppm ( Parts Per Million 百万分之一）, ppm 值越高，泥煤的含量就越高。

8、独立装瓶

指的一些没有自己蒸馏厂的独立装瓶商，通过不同渠道买入原酒后，经过处理后以自己的名义贴标售卖，强调的是个性和独特性。

9、原厂装瓶

指的是由蒸馏厂自产、自装、白销的威士忌，强调的是品牌的调性和从一而终，追求"稳定的"品质。