葡萄酒度数是多少，什么决定葡萄酒的度数

2023-07-27来源：有谷国际 作者：小谷

葡萄酒的酒精含量一般不会很高，大多的葡萄酒的酒精度数都在8-15度这个范围内，不会像白酒以及洋酒那样猛烈。我们很少看到低于8度或者高于15度的葡萄酒。

酒类行业习惯按生产工艺划分，主要有三大类：酿造酒、蒸馏酒和混配酒，又称之为“三大酒系”。

白酒、白兰地、威士忌之类的高度酒，都是蒸馏酒这一类，它们的酒精度可以比四五十度还要高。我们所熟知的啤酒、黄酒、清酒等，都属于酿造酒，它需要用水果或谷类为原料，经过糖化发酵后生产而成的低酒精饮料，葡萄酒也属于这个范畴，不会有太高的度数。混配酒来自混合酒于配制酒的简称，是已酿造酒或蒸馏酒为“基酒”，加入酒精或非酒精物质生产而成。酒精含量介于酿造酒与蒸馏酒之间，通常在3%-40%vol之间，如鸡尾酒或利口酒等。

葡萄酒的酒精度，是由糖分含量的多少来决定的，在发酵过程中，糖分残留越少，酒精度就会越高。而葡萄里糖分含量的多少与气候以及葡萄采摘时间等因素有很大关系。

在一升葡萄汁中，17克左右的糖可以转化为1%的酒精。要想达到17%的酒精，需要葡萄的含糖量接近290克每升。通常来说，酿酒葡萄的含糖量大概在200-250克每升，如果不经过特殊的处理，达到290克每升实在太困难了。所以，普通的葡萄酒很少能有17%的酒精度。

上一条新闻：有机食品为什么那么贵？

下一条新闻：探寻黑钻奥秘：有谷健康与塞尔维亚黑松露的完美邂逅