什么是无麸质饮食？无麸质饮食对身体的影响

2023-05-24来源：有谷国际 作者：小谷

无麸质饮食不包括任何含有麸质的食物，麸质是一种存在于小麦和其他谷物中的蛋白质。这意味着只吃不含麸质的食物，如水果、蔬菜、肉类和鸡蛋，以及加工过的无麸质食物，如无麸质面包或米。

麸质是一种纯天然的蛋白质，大麦、小麦（包括斯佩尔特小麦、杜伦小麦和阿塔小麦）、黑麦和燕麦等谷物中都有它的存在。

摄入麸质本身对我们来说并没有副作用。然而，有些人由于健康原因应该避免摄入麸质。有些人应该将麸质从他们的饮食习惯中移除。

无麸质饮食好不好？如果你有乳糜泻，无麸质饮食会有帮助。在国外，不少 ADHD 父母报告，当他们给他们的孩子进行特殊饮食（包括无麸质饮食）时，他们的行为有较为显著的改善。

如果你是乳糜泻病患者，或者你是对麸质过敏的人，那么建议你遵循无麸质饮食，坚持一段时间后会有较为显著的改善。

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