红葡萄酒品鉴指南

2023-05-19来源：有谷国际 作者：小谷

1、黑皮诺

最常见的国际品种之一，通常用来酿造干红和起泡酒。入口柔和温淡，优雅细腻。陈酿若干年后，会有泥土和甘草等香辛料的香味。

香气类型：樱桃、覆盆子、蘑菇、丁香

搭配食物：鸭肉、鸡肉、寿司

主要产区：法国勃艮第、美国俄勒冈、新西兰、澳大利亚

2、赤霞珠

颜色浓郁、滋味醇厚、酸度高且极具陈年潜力。带有黑醋栗、黑樱桃等黑色水果风味，经橡木桶熟化后还会发展出烟熏、咖啡和雪松等风味。

香气类型：黑醋栗、石墨、雪松、烘培香料

搭配食物：奶酪、烤羊肉、黑椒牛排

主要产区：法国波尔多、美国加州、阿根廷门多萨、智利

3、梅洛

梅洛酿制的葡萄酒颜色较深、丰盈顺滑，炎热地区出产的带有明显的黑莓等黑色水果风味，凉爽气候下则表现出红色水果以及草本植物的特征。

香气类型：黑樱桃、黑李子、巧克力、香草

搭配食物：烤蘑菇、烩牛小排、阿根廷青酱

主要产区：法国波尔多、澳大利亚、美国加州、意大利托斯卡纳

4、西拉

一个古老的葡萄品种，果皮色素丰富，风味浓郁，单宁充沛。

香气类型：紫罗兰、巧克力、黑胡椒、松露

搭配食物：中东羊肉卷饼、烤肉、印度料理

主要产区：法国罗纳河谷、西班牙、南非、澳大利亚

5、品丽珠

酒体颜色较浅，口感柔和，香气显著。清新的品丽珠带有叶子和草本的气息，完全成熟的会展现出草莓、红李子等红色水果的香气。

香气类型：草莓、覆盆子、青椒、碎石

搭配食物：千层面、加拿大黑扁豆、番茄酱肉丸

主要产区：法国、意大利托斯卡纳、加拿大尼亚加拉半岛、美国

6、歌海娜

带有樱桃、草莓和覆盆子等红色水果风味，酒精度高、酸度低，口感圆润丰厚。

香气类型：草莓、霜公子、皮革，血榕

搭配食物：烟重肉、孜然烧烤、咖喱

主要产区：法国罗纳河谷、意大利撒丁岛、西班牙、美国加州

上一条新闻：葡萄酒配餐：各类葡萄酒搭配指南

下一条新闻：探寻黑钻奥秘：有谷健康与塞尔维亚黑松露的完美邂逅