无麸质饮食时哪些食品最好别碰？

2023-03-09来源：有谷国际 作者：小谷

含麸质常见食物：意大利面、披萨啤酒、燕麦吐司、三明治、蛋糕、面包、饼干、面条、馒头、饺子、烙饼、烧饼、膨化食品、煎饼、灌饼等。

添加有小麦粉的食物常存在于酱油、陈醋、料酒、沙拉酱、豆瓣酱等等，因此在购买食物、辅料的时候，一定要注意检查配料表。

一些加工肉类（香肠培根|午餐肉）炸物（常裹面粉|面包糠）也要避免，冰激凌中也有可能含有面粉作为抗结晶剂。

配料中常出现的含麸质的成分：小麦粉、全麦粉、黑麦粉、麦芽糖醇、麦芽糊精、麦芽醋、小麦胚芽、水解麦芽提取物等这些配料，除非有特殊标志进行过无麸质处理过的。

首先有些人需要无麸质饮食？

可以简单地判断一下自己有无麸质过敏，自测一下有没有以下这些症状。

1、消化系统紊乱（胀气、便秘、腹泻等）。

2、肠易激综合征、荨麻疹、嗜糖、关节痛、焦虑、偏头痛等病症。

3、有自身免疫疾病。

如果有以上情况的建议无麸质饮食，也可以通过戒除麸质饮食2~3个月左右来观察自己的身体状态，从而判断是否需要无麸质饮食。

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