威士忌是如何酿造的？

2023-02-21来源：有谷国际 作者：小谷

1、备料

准备各种各样的谷物或麦芽磨碎并煮熟。大麦被麦芽化：浸泡大麦的时间大约为三周的时间，让大麦发芽之后通过烘干使其停止发芽。

2、糖化

煮熟后的谷物和麦芽被加入温水中，混合液中的淀粉会被麦芽产生的糖化酶转化成为一种名为"麦芽糖化液"的液体。

3、发酵

将糖化液和酵母一起添加到发酵罐中。酵母将糖转化为酒精。大概在三四天后，液体含酒精量约为10%，这就是"醪液"。

4、蒸馏

加热醪液使其酒精变成蒸汽，在蒸馏器中会将酒精蒸汽分离收集，这个过程被重复以生产"高酒"或称为"新威士忌"。

5、陈年

用橡木桶陈年熟化威士忌，通常用烧焦的白橡木桶制成。风味桶会用陈酿过其他酒的橡木桶熟化威士忌，来制造威士忌的风味。陈年时间可以高达30年以上。

6、装瓶

将橡木桶中陈年好的威士忌取出，装入玻璃瓶中存放，装瓶密封上市，玻璃可以很好的保存威士忌。

上一条新闻：开瓶后的威士忌要怎么保存

下一条新闻：探寻黑钻奥秘：有谷健康与塞尔维亚黑松露的完美邂逅