黑松露的保存方法有哪些

2023-01-29来源：有谷国际 作者：小谷

黑松露离开了泥土香气就会逐渐散失，所以需要了解松露的保存方法。

方法一：收到快递后将保温盒打开，放冰箱里冷藏可以保存3-5天。

方法二：将黑松露洗净晾干表皮水分用锡纸包裹，放在冷冻室冷藏，这是最佳的长期保存方法（12个月）。

黑松露的清洗方法

用牙刷之类的刷子边冲洗边刷去黑松露表面的泥，接着冲洗和刷表面的鳞皮和缝隙。

如果买回来的黑松露吃不完，也可以做成黑松露酱来保存，不仅可以保存两三个月，而且它的做法多样，拌面拌饭都行。

黑松露酱中加入了大蒜，所以吃起来黑松露的香气会很淡，所以喜欢纯纯黑松露香气的人，可能不会太喜欢这个黑松露酱。

黑松露酱的做法

1、把黑松露洗干净，切成薄片，再打成碎丁备用（也可以用手切黑松露碎丁，但是黑松露比较脆，切起来有点费手）

2、大蒜10颗左右，打成碎丁备用（喜欢吃大蒜的可以多切些，看个人喜好决定）

3、橄榄油（菜籽油均可）冷油下锅，加入黑松露丁和大蒜丁，中小火边熬住边搅拌，大约10-15分钟，出香味即可。

保存时油要没过黑松露酱，不然容易发霉，所以油要放多些。

4、倒入事先消过毒的保鲜罐密封保存（放入冰箱冷藏可保存更长时间）

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