葡萄酒配餐应该如何搭配

2022-12-14来源：有谷国际 作者：小谷

葡萄酒的口感与食物的口味是互相影响的。选择合适的葡萄酒佐餐可以使得酒和食物都相得益彰。但很多人却不知道怎么搭配，今天聊聊这个话题。

1、甜的食物宜配甜酒

食物中的甜度会增加葡萄酒的苦、涩、酸度以及酒精的灼热感。酒的甜度应等于或高于食物，这样才不会让酒过于寡淡。

2、海鲜、油腻食物配有酸度的酒

海鲜、刺身等食物酒很适合搭配高酸度的酒，油腻的食物也适合与酸度高的酒搭配。酸度可以去除油腻感，使得味觉变得灵敏。

3、油腻食物宜配单宁明显的酒

原因是单宁可以有效解腻。裹在舌头上的油腻食物可以降低舌头对单宁涩感的感知。

4、辛辣的食品宜配浓郁强壮的酒

辛辣的食物会降低酒体饱满度、酒的浓郁度、甜度及果味。吃火锅、辣味菜可以选浓郁强壮的葡萄酒。另外酒精度会增加食物辛辣的感觉，不喜欢吃辣的可以选择酒精度低些的酒款。

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