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如何理性看待无麸质饮食

2022-11-30来源：有谷国际 作者：小谷

近些年，无麸质饮食方式受到不少人推崇，有的人表示，尝试无麸质饮食之后状态更好了，身体更健康了，身材也更苗条了。什么是无麸质？这种饮食方式真的更好吗?

无麸质饮食

什么是无麸质饮食？无麸质饮食，就是完全不含麸质的食品饮食方式。麸质是指麸质蛋白，也可以理解为面筋，是一种通过清除小麦和其他谷物淀粉后萃取获得的蛋白质。

哪些人群适合无麸质饮食？乳糜泻与麸质过敏患者等人群适合无麸质饮食。如今国内也发现了越来越多的此类人群。

无麸质饮食对人体有什么作用？让肠道疾病的人减轻痛苦，也让患有关节痛、自身免疫性疾病的患者受益。

哪些食物含有麸质？麸质广泛存在于大麦、小麦、燕麦、黑麦等麦类食物中，小麦中的含量尤其高。如面条、包子、馒头、饺子、意面、披萨、啤酒、酱料、蛋糕、面包、饼干等精致食物。

哪些食物属于无麸质？荞麦、藜麦、玉米、小米、薯类、蔬菜、肉类、乳蛋类、海鲜、坚果等。

无麸质饮食方式特殊人群才有需要，是为了避免食物过敏者胃肠道受到刺激，所以需要改变膳食结构，切断过敏原，让身体得到好转。如果你是特定人群口如免疫系统疾病患者、麸质敏感体质，那么确实应该坚持无麸质饮食。但对于我们大多数正常人而言，单纯的出于减重的目的，意义不大，营养均衡的饮食习惯才是首选。