葡萄酒甜度会受哪些因素的影响

2022-11-21来源：有谷国际 作者：小谷

当我们喝葡萄酒的时候，对葡萄酒的甜味感知有时会被其他因素干扰：

1、酸度：白葡萄酒有较高的酸度，这会使酒尝起来不那么甜。酸度较高的葡萄酒比酸度较低的葡萄酒尝起来更“干”。

通常甜酒都会有比较高的酸度来平衡它的甜度，喝起来就不会觉得它太甜。

2、香气：芳香型葡萄酒通常带着甜花香，闻起来更甜，尝起来也会更甜，如雷司令、琼瑶浆。

3、单宁：红酒中的单宁会使它尝起来更“干”。更多葡萄酒干货已在收藏夹

葡萄酒甜度分类：

干型：低于4g/ L （几乎尝不出甜味，但是有点残糖口感会更柔顺）

半干型：4g/ L -12g/ L （略带一点甜）

半甜型：12g/ L -45g/ L （有明显的甜味）

甜型：大于45g/ L 

葡萄酒既可以毫无甜味，也可以甜得像糖水。葡萄徽本身的糖分，在发酵过程中产生CO2和酒精，发酵停止后，未转化的糖分就会留在酒液中，残留下来的糖就决定了它的甜度。

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