麸质的危害有哪些

2022-11-04来源：有谷国际 作者：小谷

麸质是一类蛋白质，主要存在于小麦、大麦、黑麦等谷物之中，对于已出现肠道渗透性增加（肠漏）人群来说，不易消化的麸质进入血液之后，成为慢性炎症的来源之一，同时麸质可能通过肠上皮细胞之间的紧密连接相互作用而引起肠漏，从而出现腹胀、

腹痛、便秘或者偏头痛等症状。更严重后果是诱发或加重某些自身免疫性疾病，例如乳糜泻、桥本甲状腺炎等。

近年来无麸质饮食在国内渐渐流行起来。不可否认的是，无麸质饮食确实帮助很多人群减轻了症状，提高了生活品质。

但任何改变都可能伴随有风险。如果你正在执行无麸质饮食，建议你要多吃一些含有叶酸和甜菜碱的食物。因为限制小麦，等于切断了叶酸和甜菜碱的主要来源。

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