椰子油初榨和精炼有何区别？初榨椰子油好还是精炼椰子油好？

2022-02-07来源：有谷国际 作者：小谷

“减肥界”刮起的椰子减肥的热潮已经有段时间，喝椰子水轻断食，用椰子油代替橄榄油……椰子已经成为健身减肥er们手中必备的宝物。但不少人还是不清楚什么是初榨椰子油什么是精炼椰子油。

椰子油是从椰浆（椰子白肉部分磨碎后再进行压榨处理得到的液体就是椰浆）里提取出来的脂肪，可以分为两种：冷榨椰子油（初榨椰子油）、精炼椰子油。

精炼，脱色、去味，精炼椰子油与初榨椰子油，两者的差异在油品所经过的加工程序。初榨椰子油代表着油品本身经过较少的精炼过程，通过的是底纹与无化学添加剂提炼而成，也成为冷榨椰子油。精炼椰子油一般都是从椰子干的晒干椰子提炼制成；椰子干是将椰子经过日晒、烟熏、窑中加热这些方式做成，有时候还会混合这些方式来制作。从椰子干做成的椰子油大多用在化妆品与食品工业中。

冷榨椰子油是采用新鲜的椰肉在常温下制成的，凝固后呈现出白色，融化后是无色的透明液体，没有经过高温和化学处理；而精炼椰子油通常用于工业食品加工，一般呈现淡黄色或者无色。

高品质用量还是冷压初榨的椰子油，这种椰子油是从新鲜椰子中榨取而来，而非椰子干。这类的椰子油是由这些方式提炼而来的：煮沸、发酵、冷冻、机器压榨、离心分离等技术。由于没有牵扯高温与化学溶剂的食用，这类油品会保有它天然的植物性化合物，而带有明显的椰香。

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