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和普通食品相比,有机食品好在哪里?

  • 2020-06-29
  • 来源:网络
  • 作者:小谷
有机食品从感官品质、营养价值和安全性三方面来看,有机食品口感更好,农药残留量是普通食品的0-1/3;有机果蔬硝酸盐含量比普通果蔬减少50%-80%。


有机食品是指来自有机农业生产体系,根据有机农业相应的标准生产加工,并通过独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。其主要特征是不使用人工合成物质,如农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂、基因工程产物等。


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但针对有机食品质量和食品安全问题,目前学术界依然存在争议。其实,有机食品从感官品质、营养价值和安全性三方面来看,有机食品口感更好,农药残留量是普通食品的0-1/3;有机果蔬硝酸盐含量比普通果蔬减少50%-80%。


有机食品好在哪里.png

此外,有机农产品干物质含量比普通食品高出约7%-20%。有机果蔬中的花青素、异黄酮、类胡萝卜素等具有抗癌、抗氧化的酚类化合物含量明显高于普通食品,维生素C含量更高,比普通果蔬高30%-68%。有机畜产品中含有更多对人体健康有益的多不饱和脂肪酸。



在元素含量方面,有机农产品中大量元素P、Fe、Mg以及微量元素Zn、Cu、Cr含量更高。本研究发现,有机农业食品与普通食品相比存在明显的品质与安全差异,这一结论可为有机食品产业健康发展提供重要的理论依据。